옥수수의 칼로리, 영양소, 효능, 옥수수 다이어트, 맛있는 옥수수 구별법

여름이 되면 먹고 싶어지는 옥수수. '달달해서 살찌는 거 아닐까?'라고 생각하는 분들이 많을 거 같습니다. 그래서 이번에는 옥수수에 함유된 영양소와 그 효능, 다이어트 중에 먹는 경우의 포인트, 맛있는 옥수수 구별법을 소개하겠습니다.

옥수수의 칼로리와 영양소

옥수수는 당분, 단백질, 지방이 풍부하고 에너지가 높기 때문에 일부 국가에서는 주식으로 먹습니다. 우리는 보통 옥수수를 먹을 때 쪄서 먹거나 옥수수 통조림으로 많이 먹습니다.

 

"생(날 것), 삶기, 통조림"의 영양가를 살펴 보겠습니다.

 

 

 

 

	생(날 것)	삶기	통조림
에너지 (kcal)	77.1	95	78
단백질 (g)	3.6	3.5	2.3
지질 (g)	1.7	1.7	0.5
탄수화물 (g)	16.8	18.6	17.8
칼륨 (mg)	290	290	130
인 (mg)	100	100	40
비타민B1 (mg)	0.15	0.12	0.03
식이섬유총량 (g)	3.0	3.0	3.3
* 옥수수의 식용 부분 100g에 함유된 주요 영양소와 함량

 

옥수수는 생 상태와 삶은 상태에서 영양가에 큰 변화가 없습니다.

한편, 통조림 옥수수는 삶은 옥수수와 탄수화물과식이 섬유면에서 크게 다르지 않습니다.

그러나 단백질, 지질, 칼륨, 인 및 비타민 B는 가열에 의해 감소합니다.

 

주요 영양소가 어떻게 작용하는지 살펴 보겠습니다.

 

 

 

 

📍식이섬유

식이섬유에는 수용성과 불용성이 있는데 옥수수에는 불용성 식이섬유가 풍부합니다.

위와 장에서 수분을 흡수하여 부풀어 오르기 때문에 포만감을 유지하는 효과가 있으며, 장운동을 자극하여 배변 활동을 촉진합니다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮추고 설탕 흡수를 늦추어 혈당 스파이크를 줄입니다.

 

📍비타민 B1

음식에서 섭취한 탄수화물은 효소작용에 의해 에너지로 변환되는데 효소가 작용하기 위해서는 비타민 B1이 필요합니다.

 

비타민 B1은 뇌의 에너지원인 포도당의 대사도 도와주기 때문에 결핍되면 집중력이 떨어지고 짜증이나 피로를 유발할 수 있습니다.

 

쌀이 주식인 우리는 탄수화물에서 에너지를 많이 섭취하기 때문에 비타민 B1이 결핍되기 쉽다고 합니다.

 

비타민 B1은 수용성으로 열에 민감하기 때문에 가열 시간을 단축하고 끓인 육수로 스프를 만드는 것이 좋습니다.

 

📍비타민 C

비타민 C는 콜라겐 합성, 철분 흡수를 돕고 멜라닌 색소의 생성을 억제하고 노화의 원인이 되는 활성 산소를 제거하는 등의 기능을 가지고 있습니다.

 

피부의 탄력을 유지하고 기미와 주름을 예방하는 등 아름다운 피부를 만들기 위해 빠뜨릴 수없는 비타민이지만, 몇 시간 안에 체외로 배출되기 때문에 수시로 섭취할 필요가 있습니다.

 

비타민 C는 또한 수용성이기 때문에 요리에 의해 손실되지 않는 방법을 궁리해야 합니다.

 

📍칼륨

칼륨은 나트륨을 체외로 배출하여 혈압을 낮추고 부종을 예방합니다. 또한 심장의 기능과 근육 수축에도 영향을 미칩니다.

옥수수와 다이어트

옥수수는 미용과 체중 감량에 유익한 영양소가 풍부하지만 너무 많이 먹지 않도록 주의가 필요합니다.

 

아래 표는 옥수수와 쌀의 에너지원인 영양소를 비교한 것입니다.

 

 

 

 

	옥수수 (175g)	밥 (150g)
에너지 (kcal)	166	234
단백질 (g)	6.1	3.8
지질 (g)	3	0.5
탄수화물 (g)	27.3	53.4
* 옥수수 1개 = 무게 350g ( 식용 부분 175g ) * 쌀 1컵 = 150g

 

밥 한 공기보다 옥수수 한 개가 칼로리도 당질도 낮은 것을 알 수 있습니다. 단, 단백질, 지질, 당질 모두 높기 때문에, 과식하면 살이 찌는 원인이 될 수 있습니다.

 

다이어트 하는 사람들은 밥 대신 먹거나, 옥수수 밥으로 밥의 양을 줄이거나, 고칼로리 과자 대신 옥수수를 먹는 것을 추천합니다.

옥수수의 효과와 효능

 

 

 

 

📍변비 개선

옥수수 알갱이의 껍질은 불용성 식이섬유가 풍부하여 변비 개선에 효과적입니다.

다이어트는 쉽게 변비를 유발할 수 있으며, 변비는 신진대사를 저하시키고 피부 트러블을 유발할 수 있습니다. 이러한 문제를 예방하기 위해 다이어트를 할 때 옥수수를 권장하기도 합니다.

 

📍탄수화물을 에너지로 전환

비타민 B1이 결핍되면 당을 에너지로 전환할 수 없고, 당이 체내에 축적되어 체지방이 됩니다.

당질이 풍부한 옥수수를 많이 먹으면 비타민 B1이 부족해서 에너지로 이용되지 않고 살이 찌는 원인이 됩니다. 다이어트 중이라면 너무 많이 먹지 않도록 주의가 필요합니다.

아이부터 어르신까지 먹기 쉽고, 식욕이 없는 여름의 더위에 딱 맞습니다.

 

📍트리글리세라이드 수치를 낮춥니다.

옥수수에 함유된 리놀레산은 n-6(오메가-6)라는 불포화 지방산의 일종입니다.

트리글리세라이드 수치를 낮추고 동맥 경화의 원인이 되는 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 것으로 건강에 좋지만, 너무 많이 섭취하면 좋은 콜레스테롤도 감소하므로 주의가 필요합니다.

 

📍피부 미용

옥수수에는 콜라겐을 합성하는 단백질과 비타민 C 등 아름다운 피부를 만드는 영양소가 함유되어 있습니다. 리놀레산은 피부에 수분을 공급하고 부드럽게 하는 효과도 있습니다.

 

📍피로 회복

아스파르트산은 에너지 대사에 관여하는 아미노산의 일종으로 감칠맛 성분 중 하나이기도 합니다. 에너지 드링크에도 포함되어 있는 성분으로 피로 해소와 체력 향상 효과가 있습니다.

 

📍눈 건강

카로티노이드의 일종인 제아잔틴은 옥수수의 색소 성분입니다.

제아잔틴의 항산화 작용은 노화에 의한 시력 저하의 개선이나 백내장의 예방에 효과가 있다고 알려져 있습니다.

맛있는 옥수수 고르는 법

맛있는 옥수수를 구별하는 4가지 방법을 소개합니다.

 

 

 

 

1. 옥수수의 껍질 색이 짙은 것을 선택합니다.

2. 옥수수의 수염뿌리가 갈색이고 질척질척하며 약간 촉촉한 것을 선택합니다.

3. 손에 쥐었을 때 묵직한 것을 선택합니다.

4. 옥수수의 절단면이 희끗희끗한 것을 선택합니다.

 

📌 옥수수는 수확 후 시간이 지남에 따라 당도와 풍미가 떨어집니다.

 

따라서 맛있는 옥수수를 먹기 위해서는 수확하고 나서 시간이 지나지 않고 위에 언급한 4가지를 포인트로 하여 신선하고 맛있는 옥수수를 선택합니다.

 

또한 구입 후 바로 먹을 계획이 없는 경우에는 껍질이 있는 것을 선택하면 풍미가 유지되므로 나중에도 맛있는 옥수수를 먹을 수 있습니다.

 

괴산-대학찰옥수수

 

옥수수는 당질과 단백질을 많이 함유하고, 삶아도 영양소의 손실이 적은 것이 특징입니다.

식이섬유와 비타민 B1도 섭취할 수 있기 때문에 과식하지 않으면 다이어트 효과도 기대할 수 있습니다.

🧡 여름철만의 달콤하고 맛있는 옥수수 꼭 먹어보세요. 🧡

 

 

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