옥수수 맛있게 삶는 방법 – 냄비, 프라이팬, 전자레인지 / 삶은 옥수수 보관법

옥수수는 통통한 질감과 신선하고 자연스러운 단맛이 있습니다.

 

집에서 먹을 때는 삶은 옥수수로 많이 먹죠?

간단한 메뉴처럼 보일지 모르지만, 실은 어떻게 끓이느냐에 따라 맛과 질감이 크게 달라질 수 있습니다.

 

이번에는 옥수수를 맛있게 삶는 방법을 알아보겠습니다.

 

 

 

 

옥수수- 맛있게-삶는-법-냄비

옥수수 맛있게 삶는 법 1 – 냄비(정석)

📍준비물 : 냄비, 찰옥수수, 물 2.5L ~ 3L, 소금 1.5 ~ 2스푼, 뉴슈가 1.5스푼 + 설탕 2.5 ~ 3스푼

 

1단계 : 재료손질

옥수수 껍질 1~2장을 남기고 모두 벗깁니다. 밑부분의 줄기는 손으로 접거나 가위 또는 칼로 잘라 제거해 주시기 바랍니다. 수염을 대충 제거한 뒤 흐르는 물에 옥수수 알맹이를 씻어줍니다.

 

삶을 때 옥수수 껍질과 옥수수 수염을 넣어주면 단 맛이 나와 더 맛있게 삶을 수 있으므로 버리지 않습니다.

 

2단계: 옥수수가 완전히 잠길 수 있도록 냄비에 물을 충분히 채웁니다. 삶는동안 물이 부족하지 않아야 합니다.

 

자르지 않고 통째로 끓이는 것이 좋습니다.

옥수수가 냄비에 통째로 들어가지 않으면 반으로 자르거나 1/3로 잘라도 괜찮지만, 단면이 닿을수록 맛과 영양소가 새어 나오기 쉽습니다. 가능한 한 자르지 않고 통째로 요리하는 것이 좋습니다.

 

3단계: 냄비에 물을 채운 후 소금 1.5 ~ 2스푼을 풀어줍니다.

 

갓 수확해서 단맛이 좋은 옥수수는 소금만으로도 맛있는 옥수수를 삶아 드실 수 있습니다.

하지만 수확 후에는 당분이 전분으로 변하면서 단맛이 줄어들어 뉴슈가와 설탕을 넣고 삶으면 맛있는 삶은 옥수수를 드실 수 있습니다.

 

4단계: 옥수수를 넣고 남은 옥수수 껍질과 옥수수수염으로 덮어줍니다. 뚜껑을 닫고 물이 끓고 난 후부터 30~40분 정도 삶아줍니다.

옥수수의 개수나 물의 양에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있으며, 물이 부족하면 중간에 물을 보충하면서 삶아줍니다.

 

5단계: 불을 끄고 5~10분 동안 그대로 두십시오.

옥수수는 끓인 직후 바로 꺼내 먹어도 되지만 5~10분 정도 냄비에 넣어 뜸을 들이세요.

그러면 소금과 설탕이 녹아 있는 물이 옥수수에 스며들어 더 맛있는 삶은 옥수수를 느낄 수 있습니다.

 

6단계: 5~10분 후 옥수수를 쟁반에 담습니다. 남은 껍질을 벗겨내고 가볍게 물기를 빼면 완성입니다.

 

 

 

 

옥수수-맛있게-삶는-법-프라이팬

옥수수 맛있게 삶는 법 2 – 프라이팬

1잔 정도의 적은 물로도 끓일 수 있는 간단한 방법은 프라이팬에 옥수수를 찌는 것입니다.

 

1단계: 프라이팬에 약간의 물과 소금을 넣고 끓입니다.

옥수수를 담을 수 있는 크기의 프라이팬에 물을 1cm 깊이 정도에 소금을 1작은술 넣고 끓입니다. (물이 200ml일 경우 소금의 양 4g(약 1작은술)입니다.)

 

2단계: 물이 끓어오르면 옥수수 껍질을 1~2장 남기고 손질해 놓은 옥수수를 팬에 넣습니다.

 

3단계 : 프라이팬 뚜껑을 덮고 약한 불로 8~10분 동안 가열합니다.

여기서 꿀팁은 중간에 옥수수를 한 번 뒤집으면 골고루 익힐 수 있습니다.

 

4단계: 옥수수를 쟁반에 넣고 남은 옥수수 껍질을 벗기고 가볍게 물기를 뺀 후 드시면 됩니다.

 

옥수수-삶는-방법-전자레인지

옥수수 맛있게 삶는 법 3 – 전자레인지

1~2개의 옥수수를 쓱 삶고 싶을 때 추천하는 것이 전자레인지를 사용하는 방법입니다.

 

일부러 물을 끓이는 수고를 덜어서 편한 것은 물론 옥수수가 물에 닿지 않기 때문에 수용성 영양소가 유실되지 않는다는 장점도 있습니다.

 

균일하게 익지 않을 수 있어 대량 조리에는 적합하지 않지만, 소량을 삶고 싶을 때는 안성맞춤인 방법입니다.

 

1단계: 전자레인지 전용 그릇에 껍질을 전부 벗겨 깨끗하게 씻은 옥수수를 1개 넣고 소금 1티스푼 넣고 옥수수의 1/3만큼 물을 넣습니다. 굴려서 골고루 소금물을 입힙니다.

 

2단계: 랩을 씌워 구멍을 뚫어주거나 전자레인지 전용 뚜껑을 덮고 5분 정도 돌려줍니다.

500~600W 범위에서 약 5분 가열합니다. 사용하는 범위에 따라 가열 시간을 조정해주세요.

 

3단계: 전자레인지 가열이 끝나면 바로 먹어도 됩니다. 옥수수를 꺼낼 때는 매우 뜨거우니 주의하세요.

 

📌 옥수수 껍질은 음식물 쓰레기가 아닌 일반 쓰레기입니다.

 

 

 

 

옥수수-맛있게-찌기

삶은 옥수수 보관 방법

냉장 보관용

비닐 랩에 싸인 삶은 옥수수는 냉장고에 3~4일 정도 보관할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 맛이 떨어지기 때문에 가능한 한 빨리 먹으십시오.

 

냉동 보관의 경우

얼릴 때는 부엌칼이나 전용 옥수수 커터로 심에서 알갱이를 제거하고 냉동 봉투 등에 밀봉하여 냉동실에 넣습니다. 예상 보관 기간은 약 1개월입니다.

사용할 때 볶음 요리, 수프 등에 얼릴 수 있습니다.

 

 

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